banner363

banner307

banner364

banner319

Balıkesir'in yemeklerini yazan adam kimdir?

Türkiye'nin ödüllü şeflerinden Ömür Akkor, Balıkesir'in yemek kültürünü anlatan 'Balıkesir'in Gastronomi Atlası" kitabını yazdı. Kitabın tantımı Akkor'un İstanbul'daki restoranında yapıldı. Kendisi gibi şef olan Yunus Emre Akkor ile ikiz kardeş. Ömür Akkor kimdir, nereli, kaç yaşında?

BİLGİ 26.04.2022, 23:53 29.04.2022, 02:06
Balıkesir'in yemeklerini yazan adam kimdir?

Osmanlı mutfağının balıktan uzak durduğu yargısına karşı birtakım araştırmalarını anlatan Muhammed Ömür Akkor: "Genelde Osmanlı mutfağında balık olmadığı söylenir; ama Osmanlı’da deniz mutfağı diye bir şey var. Mesela 'defne yaprağı-balık' ikilisi İtalyan mutfağından mı geldi' diye düşünürüz ama Osmanlı padişahları balık istediğinde defne dalları kesilirmiş. Defneden yapılan şişlere balıklar geçirilir bu şekilde yenirmiş" diyerek aslında Osmanlı'da da balık yeme kültürünün varlığını aktarıyor.

ÖMÜR AKKOR'UN YAŞAM ÖYKÜSÜ

Ömür Akkor, 1975 senesinde Kilis'te dünyaya geldi.

Babası gazetecilik ve esnaflık mesleklerinden, annesi ise öğretmenlik mesleğinden emeklidir.

Ömür Akkor'un tek yumurta ikizi olduğu Yunus Emre Akkor da kendisi gibi aşçı.

ÖMÜR AKKOR'UN KARİYERİ

Ömür Akkor, Uludağ Üniversitesi İktisat Fakültesi'nde okudu.

5 yıl boyunca Bursa‘nın ilçe ve köylerinde yemekleri kayıt altına aldı.

Türkiye’nin en eski arkeolojik kazısı olan Alaca Höyük’te kazı çalıştayı ekibinde şef olarak bulunarak 4000 yıllık yemekleri günümüzle buluşturdu.

Türk mutfağı üzerinde çalışmalar yapmak için 81 ili gezdi ve 'Türk mutfağı için 250.000 km' projesini tamamladı.

'Bursa Mutfağı' kitabını hazırladı. 'Bursa Mutfağı' kitabı, Bursa'nın 500 yıllık yemek kültürünü derleyen ilk yemek kitabı oldu.

Kitap Mart 2009 tarihinde yayınlandı. Kitapta, ilk kez yayınlanarak dünya mutfak literatürüne giren 140 tarif yer aldı.

'Yemek kitapları Nobeli' olarak da nitelendirilen dünyaca ünlü yemek kitapları yarışması Gourmand Cookbook Awards'a katılan Muhammed Ömür Akkor'un 'Selçuklu Mutfağı' adlı eseri, 'Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi Kitabı' ödülüne layık görüldü.

ÖMÜR AKKOR KİTAPLARI


Balıkesir'in Gastronomi Atlası kitabının tanıtımından (Yücel Yılmaz - Ömür Akkor - Hasan Şıldak)

* Bursa Mutfağı 2009

* Selçuklu Mutfağı 2012

* Osmanlı’dan Günümüze Yumurtalı Tarifler 2012

* Mutfaktan Güzel Kokular Geliyor 2013 - Türkiye’nin, görme engelliler için hazırlanan ilk braille alfabeli yemek kitabı

* Anadolu’nun Eski Tadı 

* Ömür Akkor Yemek Seyahatnamesine Giriş Cilt.1

* Sağlıklı Şekersiz Tatlılar 

* Türk Mutfağından Pratik Tarifler 

* Alafranga Yumurta Tarifleri 

* Osmanlı Mutfağı 

* Balıkesir'in Gastronomi Atlası


Tanınmış şefin Balıkesir için yazdığı ve tanıtımı İstanbul'da yapılan kitabın lansmanına Vali Hasan Şıldak, Büyükşehir Belediye Başkanı Yücel Yılmaz, Sındırgı Belediye Başkanı Yücel Yılmaz,Ticaret Odası Başkanı Rahmi Kula, Sanayi Odası Başkanı Nazmi Yarış, Ticaret Borsası Başkanı Ersin Erdoğmuş, GMKA Genel Sekreteri Abdullah Güç'ün yanısı sıra çok sayıda isim katıldı.

Yorumlar (0)
Günün Anketi Tümü
SENCE BALIKESİR'in EN ÖNCELİKLİ SORUNU NEDİR?
SENCE BALIKESİR'in EN ÖNCELİKLİ SORUNU NEDİR?
Namaz Vakti 19 Mayıs 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 37 81
2. Fenerbahçe 37 70
3. Konyaspor 37 67
4. Başakşehir 37 62
5. Alanyaspor 37 61
6. Beşiktaş 37 58
7. Antalyaspor 37 58
8. Karagümrük 37 57
9. Adana Demirspor 37 52
10. Sivasspor 37 51
11. Galatasaray 37 51
12. Kasımpaşa 37 50
13. Hatayspor 37 50
14. Kayserispor 37 47
15. Giresunspor 37 45
16. Gaziantep FK 37 43
17. Rizespor 37 36
18. Altay 37 34
19. Göztepe 37 28
20. Ö.K Yeni Malatya 37 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 35 67
2. Ümraniye 35 67
3. Bandırmaspor 35 61
4. İstanbulspor 35 59
5. Erzurumspor 35 58
6. Eyüpspor 35 54
7. Manisa Futbol Kulübü 36 49
8. Tuzlaspor 35 49
9. Samsunspor 35 48
10. Gençlerbirliği 35 48
11. Keçiörengücü 35 48
12. Boluspor 35 47
13. Denizlispor 35 46
14. Altınordu 35 45
15. Adanaspor 35 45
16. Bursaspor 35 41
17. Kocaelispor 35 41
18. Menemen Belediyespor 35 38
19. Balıkesirspor 35 12
Takımlar O P
1. M.City 37 90
2. Liverpool 37 89
3. Chelsea 36 70
4. Tottenham 37 68
5. Arsenal 37 66
6. M. United 37 58
7. West Ham United 37 56
8. Wolverhampton Wanderers 37 51
9. Leicester City 36 48
10. Brighton 37 48
11. Brentford 37 46
12. Newcastle 37 46
13. Crystal Palace 36 45
14. Aston Villa 36 44
15. Southampton 37 40
16. Everton 36 36
17. Leeds United 37 35
18. Burnley 36 34
19. Watford 37 23
20. Norwich City 37 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 37 85
2. Barcelona 37 73
3. Atletico Madrid 37 68
4. Sevilla 37 67
5. Real Betis 37 64
6. Real Sociedad 37 62
7. Villarreal 37 56
8. Athletic Bilbao 37 55
9. Osasuna 37 47
10. Celta Vigo 37 46
11. Valencia 37 45
12. Rayo Vallecano 37 42
13. Espanyol 37 41
14. Getafe 37 39
15. Elche 37 39
16. Granada 37 37
17. Mallorca 37 36
18. Cadiz 37 36
19. Levante 37 32
20. Deportivo Alaves 37 31
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@