banner382

banner307

banner381

banner319

Balıkesir'in yemeklerini yazan adam kimdir?

Türkiye'nin ödüllü şeflerinden Ömür Akkor, Balıkesir'in yemek kültürünü anlatan 'Balıkesir'in Gastronomi Atlası" kitabını yazdı. Kitabın tantımı Akkor'un İstanbul'daki restoranında yapıldı. Kendisi gibi şef olan Yunus Emre Akkor ile ikiz kardeş. Ömür Akkor kimdir, nereli, kaç yaşında?

BİLGİ 26.04.2022, 23:53 29.04.2022, 02:06
Balıkesir'in yemeklerini yazan adam kimdir?

Osmanlı mutfağının balıktan uzak durduğu yargısına karşı birtakım araştırmalarını anlatan Muhammed Ömür Akkor: "Genelde Osmanlı mutfağında balık olmadığı söylenir; ama Osmanlı’da deniz mutfağı diye bir şey var. Mesela 'defne yaprağı-balık' ikilisi İtalyan mutfağından mı geldi' diye düşünürüz ama Osmanlı padişahları balık istediğinde defne dalları kesilirmiş. Defneden yapılan şişlere balıklar geçirilir bu şekilde yenirmiş" diyerek aslında Osmanlı'da da balık yeme kültürünün varlığını aktarıyor.

ÖMÜR AKKOR'UN YAŞAM ÖYKÜSÜ

Ömür Akkor, 1975 senesinde Kilis'te dünyaya geldi.

Babası gazetecilik ve esnaflık mesleklerinden, annesi ise öğretmenlik mesleğinden emeklidir.

Ömür Akkor'un tek yumurta ikizi olduğu Yunus Emre Akkor da kendisi gibi aşçı.

ÖMÜR AKKOR'UN KARİYERİ

Ömür Akkor, Uludağ Üniversitesi İktisat Fakültesi'nde okudu.

5 yıl boyunca Bursa‘nın ilçe ve köylerinde yemekleri kayıt altına aldı.

Türkiye’nin en eski arkeolojik kazısı olan Alaca Höyük’te kazı çalıştayı ekibinde şef olarak bulunarak 4000 yıllık yemekleri günümüzle buluşturdu.

Türk mutfağı üzerinde çalışmalar yapmak için 81 ili gezdi ve 'Türk mutfağı için 250.000 km' projesini tamamladı.

'Bursa Mutfağı' kitabını hazırladı. 'Bursa Mutfağı' kitabı, Bursa'nın 500 yıllık yemek kültürünü derleyen ilk yemek kitabı oldu.

Kitap Mart 2009 tarihinde yayınlandı. Kitapta, ilk kez yayınlanarak dünya mutfak literatürüne giren 140 tarif yer aldı.

'Yemek kitapları Nobeli' olarak da nitelendirilen dünyaca ünlü yemek kitapları yarışması Gourmand Cookbook Awards'a katılan Muhammed Ömür Akkor'un 'Selçuklu Mutfağı' adlı eseri, 'Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi Kitabı' ödülüne layık görüldü.

ÖMÜR AKKOR KİTAPLARI


Balıkesir'in Gastronomi Atlası kitabının tanıtımından (Yücel Yılmaz - Ömür Akkor - Hasan Şıldak)

* Bursa Mutfağı 2009

* Selçuklu Mutfağı 2012

* Osmanlı’dan Günümüze Yumurtalı Tarifler 2012

* Mutfaktan Güzel Kokular Geliyor 2013 - Türkiye’nin, görme engelliler için hazırlanan ilk braille alfabeli yemek kitabı

* Anadolu’nun Eski Tadı 

* Ömür Akkor Yemek Seyahatnamesine Giriş Cilt.1

* Sağlıklı Şekersiz Tatlılar 

* Türk Mutfağından Pratik Tarifler 

* Alafranga Yumurta Tarifleri 

* Osmanlı Mutfağı 

* Balıkesir'in Gastronomi Atlası


Tanınmış şefin Balıkesir için yazdığı ve tanıtımı İstanbul'da yapılan kitabın lansmanına Vali Hasan Şıldak, Büyükşehir Belediye Başkanı Yücel Yılmaz, Sındırgı Belediye Başkanı Yücel Yılmaz,Ticaret Odası Başkanı Rahmi Kula, Sanayi Odası Başkanı Nazmi Yarış, Ticaret Borsası Başkanı Ersin Erdoğmuş, GMKA Genel Sekreteri Abdullah Güç'ün yanısı sıra çok sayıda isim katıldı.

Yorumlar (0)
Günün Anketi Tümü
SENCE BALIKESİR'in EN ÖNCELİKLİ SORUNU NEDİR?
SENCE BALIKESİR'in EN ÖNCELİKLİ SORUNU NEDİR?
Namaz Vakti 26 Kasım 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Fenerbahçe 13 29
2. Galatasaray 13 27
3. Adana Demirspor 13 24
4. Konyaspor 14 24
5. Başakşehir 13 24
6. Kayserispor 14 23
7. Trabzonspor 13 23
8. Beşiktaş 13 22
9. Alanyaspor 14 17
10. Gaziantep FK 13 16
11. Antalyaspor 12 16
12. Giresunspor 13 15
13. Kasımpaşa 13 15
14. Hatayspor 13 14
15. Karagümrük 13 13
16. Ankaragücü 13 13
17. Sivasspor 14 11
18. İstanbulspor 13 8
19. Ümraniye 13 7
Takımlar O P
1. Eyüpspor 14 33
2. Pendikspor 13 24
3. Keçiörengücü 13 24
4. Samsunspor 13 23
5. Rizespor 13 22
6. Bodrumspor 14 22
7. Boluspor 14 23
8. Manisa FK 13 20
9. Sakaryaspor 15 20
10. Altay 14 18
11. Bandırmaspor 13 18
12. Adanaspor 14 17
13. Göztepe 13 17
14. Tuzlaspor 14 16
15. Erzurumspor 13 14
16. Altınordu 13 12
17. Ö.K Yeni Malatya 15 11
18. Gençlerbirliği 13 7
19. Denizlispor 14 6
Takımlar O P
1. Arsenal 14 37
2. M.City 14 32
3. Newcastle 15 30
4. Tottenham 15 29
5. M. United 14 26
6. Liverpool 14 22
7. Brighton 14 21
8. Chelsea 14 21
9. Fulham 15 19
10. Brentford 15 19
11. Crystal Palace 14 19
12. Aston Villa 15 18
13. Leicester City 15 17
14. Bournemouth 15 16
15. Leeds United 14 15
16. West Ham United 15 14
17. Everton 15 14
18. Nottingham Forest 15 13
19. Southampton 15 12
20. Wolves 15 10
Takımlar O P
1. Barcelona 14 37
2. Real Madrid 14 35
3. Real Sociedad 14 26
4. Athletic Bilbao 14 24
5. Atletico Madrid 14 24
6. Real Betis 14 24
7. Osasuna 14 23
8. Rayo Vallecano 14 22
9. Villarreal 14 21
10. Valencia 14 19
11. Mallorca 14 19
12. Real Valladolid 14 17
13. Girona 14 16
14. Almeria 14 16
15. Getafe 14 14
16. Espanyol 14 12
17. Celta Vigo 14 12
18. Sevilla 14 11
19. Cadiz 14 11
20. Elche 14 4
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@